Verrines poire-chocolat, mousse au café

verrine-poire-choco-café

Ingrédients: (pour 6 verrines)

  • 3 poires (de préférence des poires williams)
  • 150 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 g de café soluble
  • 3 cs de sirop de sucre de canne
  • quelques grains de café en chocolat

Recette des verrines poire-chocolat-café:

  • Préparer la mousse au café la veille. Faire chauffer sur feu doux la crème et ajouter le café soluble. Mélanger jusqu’à dissolution du café. Retirer du feu. Ajouter le sirop de sucre et bien mélanger. Laisser refroidir puis mettre dans un siphon, percuter une cartouche de gaz et réserver au frigo.
  • Au moment de servir, couper les poires en petits dés et les déposer dans le fond des verrines. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser 2-3 cc de chocolat encore chaud sur les poires.
  • Siphonner la mousse par-dessus. Parsemer de quelques grains de café.
  • Server immédiatement.

Les goûts de la poire, du chocolat et du café se marient vraiment très bien. Et le contraste entre le chocolat chaud et le café froid ,………miammmmmm!!!!

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