Verrine framboises-mangue

verrine-framboise-mangue

Ingrédients:

  • 1 mangue bien mûre
  • 125 g de framboises
  • 2 citrons verts
  • 50 cl de crème liquide
  • 200 g de sucre semoule

Recette des verrines framboises-mangue:

  • Eplucher et couper les 3/4 de la mangue en morceaux. Réserver un morceau au frigo. Presser les citrons verts. Mixer la mangue, lejus des citrons verts, 25 cl de crème et 100 g de sucre.
  • Passer la préparation au tamis et verser dans un siphon. Mettre au frigo au moins 3 heures.
  • Laver les framboises et les mixer avec 100 g de sucre et 25 cl de crème liquide. Filtrer la préparation. Verser dans un siphon et réserver pendant au moins 3 heures.
  • Au moment de servir,reprendre le morceau de mangue réservé. Le couper en petits dés et mélanger avec une pincée de sucre. Mettre quelques dés au fond d’une verrine. Puis siphonner les mousses en alternance: mangue-framboise-mangue.
  • Déguster très frais avec quelques framboises en accompagnement.

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