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Poulet à l’ancienne

Bonjour à tous,

Nouvelle recette toute simple pour ces fêtes de fin d’année : un poulet à l’ancienne !!!

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 3 blancs de poulet
  • 3 cuisses de poulet
  • 250 g de champignons de Paris frais
  • 4 belles carottes
  • 2 échalotes
  • 150 g de lardons fumés
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème liquide
  • Persil
  • Sel, poivre

Recette :

  • Commencer par éplucher par les échalotes et les ciseler finement. Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
  • Laver les champignons et les détailler en fines lamelles.
  • Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre avec un trait d’huile et faire dorer tous les morceaux de poulet pendant une dizaine de minutes. Une fois dorés, les retirer et les réserver.
  • Dans la même cocotte, faire dorer les échalotes, les carottes, les lardons et les champignons. Déglacer avec le vin blanc.
  • Remettre le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • Ajouter la crème, bien mélanger et laisser encore mijoter 15 minutes.
  • En fin de cuisson, ciseler finement le persil.

Servir avec un bon riz sauvage…

Bonne dégustation !!!