Le carré de porc aux trois poivrons

porc aux poivrons

Bonjour à tous,

Je vous présente une nouvelle recette de plat mijoté que vous pouvez réaliser à l’avance (c’est encore meilleur réchauffé !): un carré de porc aux trois poivrons.

Ingrédients: (pour 8 personnes)
  • 1 rôti de porc d’environ 1 kg – 1,2 kg
  • 1 oignon jaune
  • 1 oignon rouge
  • 3 tomates grappe
  • 3 poivrons: 1 rouge, 1 jaune, 1 vert
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • huile d’olive
  • sel, poivre, curcuma

Recette du carré de porc aux trois poivrons:

  • Commencer par couper le rôti en gros dés. Ciseler finement les deux oignons.
  • Dans une grande sauteuse, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons et les cubes de porc. Faire dorer pendant 10 minutes à feu assez vif.
  • Une fois les oignons et les cubes de porc bien dorés, ajouter le vin. Laisser s’évaporer le vin pendant quelques minutes puis ajouter le bouillon. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de curcuma. Faire mijoter pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, laver les poivrons et les couper en fines lanières. Ajouter à la viande. Laisser mijoter pendant 45 minutes.

A serviporc poivronsr avec un peu de riz blanc ou des tagliatelles fraîches. Pour ma part, j’avais accompagné ce plat de quelques pommes de terre ratte dorées à la poêle…

 

 
rosé miravalEt pour le vin, un bon rosé bien frais… Ici, le rosé Miraval 2013 cuvée Pink Floyd…du domaine d’Angelina Jolie et Brad Pitt!

Au-delà de ses célèbres producteurs, ce rosé s’avère très parfumé et particulièrement rafraîchissant. A recommander !