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Dos de cabillaud et ses petits légumes confits

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu plus légère… Un poisson en papillote avec des petits légumes !

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 pavés de dos de cabillaud
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates grappe
  • huile d’olive
  • basilic frais
  • coriandre, sel et poivre

Déroulé de la recette :

  • Préchauffer le four th.6.
  • Tout d’abord, commencer par éplucher les légumes. Puis, les couper en petits dés.
  • Ensuite, dans un saladier, mélanger l’ensemble des légumes coupés en petits dés avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre.
  • Dans des papillotes en silicone, déposer 2 cuillères à soupe de ce mélange.
  • Parallèlement, saler et poivrer les dos de cabillaud.
  • Puis, les déposer dans les papillotes sur le mélange de légumes.
  • Enfin, terminer en coupant finement un peu de basilic frais.
  • Fermer les papillotes et les mettre au four pendant 20-25 minutes.

Bonne dégustation !!!