Poulet mijoté aux légumes

poulet mijoté aux légumes

Bonjour à tous,

Je reviens avec une nouvelle recette de saison : un poulet mijoté aux légumes. Un plat familial plein de couleurs !

Ingrédients (pour 6 personnes):
  • 6 escalopes de poulet
  • 100 g de lardons fumés
  • 12 pommes de terre ratte
  • 3 tomates
  • 2 courgette
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 1/2 boîte de concentré de tomates
  • 15 olives noires
  • herbes de Provence, sel, poivre

Recette du poulet mijoté aux légumes:

  • Dans une sauteuse, faire dorer les lardons avec l’oignon et l’ail finement ciselés.
  • Pendant ce temps, couper les escalopes de poulet en gros dés. Éplucher les pommes de terre ratte et les courgettes. Laissez les rattes entières si elles sont petites. Sinon les couper en deux. Couper les courgettes en dés.
  • Dans la sauteuse, ajouter les dés de poulet. Laisser dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 5 minutes.
  • Verser ensuite le bouillon. Ajouter le concentré de tomates. Assaisonner: sel, poivre, herbes de Provence.
  • Ajouter les olives les pommes de terre, les courgettes et les tomates coupées en dés.
  • Laisser mijoter 40 minutes.

Bonne dégustation !!!

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