Le gâteau zébré

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de gâteau marbré au chocolat. Seule la présentation est un peu plus originale… puisqu’au lieu de marbrures aléatoires, ce gâteau donne un effet zébré !

Ingrédients pour un gâteau zébré :

Pour la pâte à la vanille :
  • 120 ml d’huile neutre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 50 ml de lait
  • 2 œufs moyens
  • 1 gousse de vanille
  • 180 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
Pour la pâte au cacao :
  • 120 ml d’huile neutre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 50 ml de lait
  • 2 œufs moyens
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 130 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure

Déroulé de la recette :

  • Préchauffer le four th.5-6 et beurrer un moule à manqué. Ensuite, le mettre au réfrigérateur pendant le temps de préparation de la recette.
  • Les recettes de deux pâtes ne diffèrent que dans les ingrédients et pas dans l’enchaînement des actions.
  • Ainsi, pour les deux pâtes, il faut commencer par mélanger les œufs, le lait  et l’huile. Fouetter correctement pour que les 3 liquides se mélangent le mieux possible.
  • Puis, ajouter ensuite la farine et la levure : Attention, les proportions sont différentes en fonction des deux pâtes.
  • Enfin, terminer le mélange en ajoutant d’un côté le cacao, et de l’autre, les graines issues de la gousse de vanille.
  • Par la suite, une fois que les deux pâtes sont réalisées, il faut les verser méticuleusement dans le moule en les alternant bien au milieu :  la pâte s’étalera ainsi naturellement.

 

 

 

  • Enfin, mettre au four chaud th.5-6 pendant 45 minutes.

Bonne dégustation !

 

La tourte aux deux saumons

Bonjour à tous,

Je vous propose un nouvelle recette que vous pourrez servir en entrée ou bien en plat principal. En effet, cette tourte aux deux saumons que j’ai préparée en version individuelle constitue une entrée plutôt consistante qui peut tout à fait être servie en plat unique avec une bonne salade.

Ingrédients (pour 6 tourtes individuelles) :

  • 4 pâtes feuilletés
  • 3 pavés de saumon frais
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 50 g de farine
  • 6 pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 50 g de lait
  • ciboulette fraîche
  • sel, poivre, muscade

Déroulé de la recette :

  • Tout d’abord, commencer par préparer une béchamel: faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien remuer et laisser colorer de manière à réaliser un roux. Ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.  Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Réserver cette béchamel.
  • Puis, éplucher les pommes de terre et les cuire pendant 15 minutes à l’eau bouillante. Réservez-les.
  • Préchauffer le four th. 6.
  • Après cela, étaler la pâte feuilletée et chemiser des petits moules à tourtes. Piquez les au fond avec une fourchette. Réserver 6 ronds de pâte feuilletée pour refermer les tourtes à la fin de la recette. S’il vous reste des petites chutes de pâte, découper des petits poissons et réservez-les.
  • Découper les pommes de terre en rondelles très fines. Couper les tranches de saumon fumé en deux. Découper les pavés en fines tranches.
  • Commencer le montage des tourtes par une couche de pommes de terre, puis une cuillère à soupe de béchamel. Ajouter ensuite du saumon frais : saler, poivrer et ajouter de la ciboulette finement ciselée. Ajouter par-dessus le saumon fumé puis un nouvelle couche de pommes de terre et terminer par un bonne cuillère de béchamel.
  • Refermer les tourtes avec les ronds de pâte et faire un petit trou au centre. Dorer les tourtes avec un jaune d’œuf et coller les petits poissons préparés en début de recette.
  • Mettre les tourtes au four chaud pendant 50 minutes th.6.
  • Une fois cuites, laissez les tourtes refroidir quelques minutes avant de les démouler.

Bonne dégustation !!!

 

Tajine de légumes confits

tajine-légumes-confits

Bonjour à tous,

Je reviens avec une nouvelle recette et cette fois une recette végétarienne: un tajine de légumes confits !

Ingrédients pour le tajine de légumes confits (pour 6 personnes):
  • 4 carottes
  • 200 g de pois chiche secs
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • une douzaine de pommes de terre ratte
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • épices: curcuma, cumin, raz-el-hanout, sel et poivre
  • huile d’olive
Recette du tajine de légumes confits:
  • Commencer par préparer les pois chiche la veille en les mettant dans un grand volume d’eau froide (prévoir de les laisser tremper au moins 24 heures).
  • Eplucher les carottes, l’aubergine et les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles, l’aubergine en petits cubes et les pommes de terre en 2 (si elles sont petites, les laisser entières).
  • Laver les courgettes, éplucher une fois sur deux et les couper en gros dés.
  • Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond d’une casserole. Mettre tous les légumes et les faire dorer quelques minutes. Saler et poivrer.
  • Une fois les légumes dorés, verser le bouillon pour les recouvrir complètement.
  • Ajouter les épices et les pois chiche.
  • Laisser mijoter 15 minutes.
  • Verser la préparation dans un tajine et mettre au four th.6 pendant 45 min.

Bonne dégustation !!!

Curry japonais

curry japonais

Bonjour à tous,

Je reviens avec une nouvelle idée de recette : un curry japonais. La particularité de ce curry est que la sauce est faite sur la base d’un roux. Une recette pleine de couleurs et de saveurs, que vous pouvez préparer en avance car, pour en avoir mangé plusieurs jours, c’est encore meilleur réchauffé !

Ingrédients du curry japonais (pour 6 personnes):

  • 800g  de sauté de porc
  • 3 navets
  • 1 courgette
  • 3 carottes
  • 12 petites pommes de terre ratte
  • huile d’olive
  • farine
  • curry de Madras
  • curcuma
  • sel et poivre

Recette du curry japonais:

  • Dans une grande sauteuse, commencer par faire dorer les morceaux de porc avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, éplucher les navets, les carottes et les courgettes. Les couper en gros dés. Eplucher les pommes de ratte et les couper en deux.
  • Une fois les morceaux de porc bien grillés, les retirer de la sauteuse. Verser un peu de farine dans le fond de la sauteuse pour réaliser un roux (si besoin rajouter un peu d’huile).
  • Une fois le roux réalisé, ajouter 1/2 litre d’eau, 1 cuillère à café de curcuma et 2 cuillères à café de curry de Madras.
  • Porter à ébullition et rajouter les morceaux de porc. Laisser mijoter 10 minutes.
  • Remettre à feu doux et ajouter les navets, les carottes, les pommes de terre et la courgette coupés en dés.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  • Servir bien chaud avec du riz blanc.

Bonne dégustation !!!

Le filet mignon de porc à la coppa

filet mignon coppa

Bonjour,

Nouvelle recette toute simple! Un filet mignon de porc enroulé dans des tranches fines de coppa…

Ingrédients (pour 8 personnes):
  • 2 filets mignons de porc
  • 12 tranches fines de coppa
  • huile
  • sel et poivre

Recette des filets mignons à la coppa:

  • Commencer par préparer les filets mignons en enroulant les tranches de coppa dessus. Avec de la ficelle de cuisine, entourer les filets.
  • Dans une sauteuse, ajouter un filet d’huile et faire dorer les filets mignons sur toutes les faces.
  • Une fois bien dorés, déposer les filets mignons dans un plat allant au four.
  • Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile.
  • Couvrir le plat et mettre au four pendant environ 45 minutes.
  • Au moment de servir, couper les filets en tranches.

A servir bien chaud avec par exemple des petits gratins dauphinois!!!