Noix de Saint-Jacques poêlées sur une julienne de légumes

Bonjour à tous,

Je continue de vous faire part de mon repas de Nouvel An. Après l’apéritif, l’entrée… Elle était composée de trois noix de Saint-Jacques par personnes déposées sur un julienne de légumes.

J’avais préparé une julienne de carottes, courgettes et navets, le tout cuit dans un bouillon aux herbes de provence. Quant aux Saint-Jacques, je les ai simplement poêlées dans de l’huile d’olive avec une noisette de beurre en fin cuisson pour donner de la couleur aux noix…

Le décor était assez simple: un brin de ciboulette et quelques quartiers de citron.

C’était la première fois que je cuisinais des noix de Saint-Jacques et je pense avoir réussi leur cuisson, au vu de la satisfaction de mes convives!!!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*