Moelleux au chocolat, coeur coulant aux framboises

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Recette des moelleux chocolat, coeur coulant framboises:

  • Préparer à l’avance le coeur de framboise.
  • Ecraser une dizaine de framboises avec une fourchette. Mélanger avec 5 cuillères à soupe de coulis de framboise et 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse.
  • Bien mélanger. Verser dans des moules à glaçons ou des moules en silicone en forme de demi-sphères. Placer au congélateur pendant au moins 2 heures.

Préparer les moelleux:

  • Préparer la pâte environ une heure à l’avance.
  • Battre 2 oeufs avec 50 g de sucre roux. Fouetter vivement de manière à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire fondre 140 g de chocolat noir 70% avec 110 g de beurre et 5 cl de crème fraîche. Ajouter cela au mélange précédent.
  • Ajouter enfin 4 cuillères à soupe bombées de farine.
  • Réserver la pâte au frigo pendant environ 1 heure.

Au dernier moment, recouvrir de papier sulfurisé et beurrer une plaque à patisserie. Beurrer également des cercles de 70 mm de diamètre.

Verser la pate dans les cercles et déposer 2 demi-sphères de coeur de framboise au milieu et appuyer légèrement.

Faire cuire pendant environ 7-8 minutes à four préchauffé (th.6).

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