Macarons à la pistache

macarons-pistache

Voilà, mes tous premiers macarons!!!

J’ai à cette occasion testé une nouveauté: la plaque en silicone avec le dessin de la forme des macarons. Très efficace pour bien dessiner la forme avec la poche à douille… L’essai est donc concluant!!!

Ingrédients:

  • 210g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’oeufs (séparer les blancs des jaunes qq jours avant de faire la recette: les blancs doivent être un peu « vieillis »)
  • qq gouttes de colorant vert
  • 150g de beurre mou
  • 70g de pâte de pistache
  • 30g de sucre glace

Recette des macarons à la pistache:

  • Tamiser le sucre glace et la poudre d’amande.
  • Battre les oeufs en neige ferme avec 20g de sucre en poudre. Incorporer délicatement le colorant et le mélange sucre glace-amande en poudre.
  • Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas de 3-4 cm de diamètre. Laisser « crouter » pendant au moins 30 minutes.
  • Préchauffer le four th.5. Laisser une plaque à pâtisserie dans le four.
  • Mettre les macarons au four en superposant les 2 plaques. Faire cuire 12 à 15 minutes en fonction de la taille des macarons.
  • Pendant ce temps, préparer la crème au beurre. Fouetter vivement le beurre mou avec la pâte de pistache et le sucre glace.
  • Coller deux macarons avec cette crème et attendre qq heures avant de déguster.

Bonne dégustation!!!

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