Gâteau au chocolat crousti-fondant

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Bonjour à tous,

De retour avec une nouvelle recette de gâteau au chocolat mais cette fois, l’originalité est que ce gâteau est sans beurre… La texture est assez différente de mon gâteau habituel: très croustillant sur le dessus, fondant à l’intérieur, un peu mi-cuit…

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir (à 70%)
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre en poudre
  • 60g de farine
  • sucre glace

Recette du gâteau au chocolat crousti-fondant:

  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Beurrer un moule à manqué et recouvrir de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Battre les oeufs entiers avec le sucre. Bien fouetter pour obtenir un mélange très mousseux. Ajouter le chocolat puis la farine.
  • Verser dans le moule. Faire cuire pendant 20 minutes.
  • Au moment de vérifier la cuisson du gâteau avec un couteau (ou une aiguille à tricoter!!!ça fait moins de trace…), la lame ressort avec quelques traces de chocolat. C’est normal, le gâteau est quasiment mi-cuit.

Bonne dégustation!!!

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