Ingrédients:
- 4 blancs d’oeufs
- 115 g de beurre
- 150 g de sucre
- 100 g de poudre d’amande
- 40 g de farine
- sel
- 1 orange
- 1 cc de pavot
Recette des financiers orange-pavot:
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande et une pincée de sel.
- Laver une orange et râper finement le zeste.
- Faire fondre le beurre sur feu doux. Laisser cuire jusqu’à ce que le beurre ait pris une couleur noisette.
- Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme.
- Ajouter les blancs au mélange farine-amande-sucre.
- Ajouter peu à peu le beurre puis le zeste d’orange et un trait de Grand-Marnier. Ajouter la cc de pavot.
- Beurrer un moule à financiers et mettre la pâte dans les alvéoles.
- Laisser cuire pendant 10 minutes à four chaud th.5-6.