Entremets chocolat-framboises

entremets-choco-framboises

Ingrédients:

  • 1 quart-quart nature (fait maison ou acheté, si vous le faites vous même, préparez le la veille)
  • 150 g de chocolat noir
  • 75g de sucre semoule
  • 1 feuille de gélatine
  • 3 oeufs
  • 125 g de framboises

Recette des entremets chocolat-framboises:

  • Découper des ronds de quart-quart de la taille d’un cercle que vous utiliserez pour le montage final. Laisser ces rond de quart-quart au fond des cercles.
  • Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’àce que le mélange blanchisse.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Ajouter cette feuille au chocolat fondu.Bien mélanger.
  • Ajouter le chocolat aux jaunes d’oeufs. Fouetter.
  • Battre les blancs en neige très ferme. Les ajouter délicatement au mélange précédent.
  • Verser cette préparation sur les ronds de quart-quart jusqu’au bord des cercles.
  • Mettre au frigo pendant au moins 2 heures.
  • Au moment de servir, démouler les gâteaux et déposer quelques framboises sur le dessus.

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