Cookies moelleux et croustillants « 100% chocolat »

cookies-choco

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir
  • 80g de beurre fondu
  • 2 oeufs entiers
  • 165g de sucre roux
  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de pépites de chocolat noir

Recette des cookies:

  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Recouvrir une plaque à patisserie de papier sulfurisé.
  • Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux.
  • Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le chocolat fondu au mélange précédent.
  • Ajouter ensuite la farine et la levure.
  • Ajouter les pépites de chocolat.
  • Former des boules de pate avec une cuillère à café.
  • Déposer sur la plaque.
  • Laisser cuire environ 10 minutes. Sortir les cookies encore mous: ils finissent de cuire à l’air libre.

Il est très important que les cookies soient encore bien mous à la sortie du four. Il faut les laisser refroidir sur une grille et ils vont durcir à l’air libre. Cela leur permettra d’être à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. A déguster froids ou encore tièdes….

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