La tarte tomates – raclette

tarte-tomates-raclette
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Bonjour à tous,

Je reviens vers vous avec une nouvelle recette estivale (même si une partie des ingrédients est un peu plus hivernale…): une tarte aux tomates et à la raclette. Recette rapide et toute simple pour un bon dîner avec une salade!

Ingrédients de la tarte tomates-raclette:
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 tomates grappe
  • 8 tranches fines de raclette
  • sel, thym, origan
  • 1 cuillère à soupe de semoule fine

Recette de la tarte tomates-raclette:

  • Mettre le four à préchauffer th.6.
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Verser la semoule fine et l’étaler sur le fond de tarte (cela permettra d’absorber l’eau des tomates).
  • Enlever la croûte des tranches de fromage à raclette. Déposer ces tranches fines sur le fond de tarte.
  • Enlever la peau des tomates (après les avoir passer 2 minutes dans l’eau bouillante) et les couper en fines rondelles. Déposer ces rondelles sur le fromage.
  • Saler très légèrement (le fromage étant déjà salé), ajouter un peu de thym et d’origan.
  • Enfourner pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !!!

Tarte fine aux tomates et aux girolles

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Bonjour à tous,

Suite du repas de Pâques… l’entrée!!!

Recette: (pour 4 tartelettes)

  • 200g de farine
  • 10cl d’eau tiède
  • 50g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • sel
  • origan
  • 4 tomates grappe
  • 200g de petites girolles
  • huile d’olive

Recette des tartes fines aux tomates et aux girolles:

  • Préparer la pâte au moins 1h30 à l’avance.
  • Mélanger la farine, le sel, l’origan et la levure. Ajouter le beurre mou et mélanger à la main. Ajouter ensuite l’eau en pétrissant bien à la main. Faire une boule et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  • Étaler la pâte et faire des ronds à l’aide d’un bol par exemple. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laver et couper les tomates en rondelles et les déposer sur du papier absorbant. Faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive.
  • Disposer les rondelles en rosace avec les girolles au centre. Ajouter un filet d’huile d’olive. Saler et ajouter un peu d’origan.

Bonne dégustation!!!

Tourte au Munster

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Bonsoir à tous,

Avant de vous présenter mon repas de Pâques, encore une nouvelle recette à base de fromage…

Ingrédients:

  • 2 pâtes brisées (faite maison idéalement)
  • 4 grosses pommes de terre à chair ferme
  • 1 petit Munster
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • sel, poivre, cumin
  • 1 jaune d’oeuf

Recette de la tourte au Munster:

  • Faire cuire les pommes de terre à l’eau puis les laisser refroidir.
  • Etaler un disque de pâte et disposer dans un fond de plat à tarte. Découper les pommes de terre en rondelles et les saler.
  • Disposer un étage de pommes de terre. Ajouter un peu d’échalote finement ciselée et un peu de cumin. Ajouter quelques morceaux de Munster coupé en lamelles. Renouveler l’opération pour faire un 2ème étage. Terminer par la crème fraiche.
  • Etaler un autre disque de pâte. Faire une cheminée et refermer la tourte. Badigeonner avec le jaune d’oeuf.
  • Faire cuire pendant 40 minutes. Déguster avec une bonne salade!!!

Bon appétit et à bientôt pour les recettes de Pâques!!

Tarte fine aux tomates et au fromage de chèvre

tarte-fine-tomates-chèvre

Bonsoir à tous,

Me revoilà avec une recette de tarte salée. La pâte « maison » était très moelleuse…

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel
  • herbes de provence
  • moutarde
  • 4 tomates grappe
  • 1 bûchette de fromage de chèvre

Recette de la tarte fine tomates-chèvre:

  • Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et 2 cc d’herbes de Provence. Ajouter l’eau tiède et pétrir à la main pendant qq minutes.
  • Former une boule avec la pâte et réserver pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Étaler la pâte et former des cercles.
  • Laver et couper les tomates en rondelles. Etaler une cc de moutarde sur chaque disque de pâte. Couper la bûchette en rondelles. Disposer les rondelles de tomate et de chèvre en rosace. Terminer par un filet d’huile d’olive.
  • Mettre au four th.5-6 pendant 20 minutes.

Déguster chaud avec une bonne salade!!!

Tarte rustique « lendemain de raclette »

tarte raclette

Que faire si, après une bonne soirée raclette, il reste quelques tranchettes de ce merveilleux fromage? Je vous propose une tarte rustique qui vous permettra d’utiliser les restes de votre raclette (quand il y en reste)

Testée hier soir, elle a rencontré beaucoup de succès; je vous la recommande donc vivement!!!

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée (maison ou achetée)
  • 3 grosses pommes de terre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oignon jaune
  • 100g de lardons fumés
  • 8 tranchettes de raclette
  • sel et poivre

Recette de la tarte rustique « lendemain de raclette »:

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
  • Dans une grande poêle, faire dorer les lardons avec l’oignon finement ciselé. Ajouter les pommes de terre et faire dorer 5 min.
  • Ajouter la crème liquide, couvrir et laisser mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps, étaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond et recouvir le fond avec 6 tranchettes de raclette.
  • Répartir les pommes de terre précuites avec la crème, et les lardons et l’oignon.
  • Faire cuire 25 minutes th .5-6.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, sortir la tarte et ajouter sur le dessus les 2 tranchettes restantes, préalablement coupées en lanières.

Bonne dégustation!!!

Tarte campagnarde

tarte-campagnarde

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée (achetée ou faite maison)
  • 6 petites pommes de terre
  • 10 cl de crème liquide
  • 100g de jambon fumé
  • 2 oignons jaunes
  • 100g de comté
  • 60g de fromage de chèvre
  • sel, poivre, muscade

Recette de la tarte campagnarde:

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 25 minutes dans l’eau bouillante.
  • Hacher finement les oignons et les faire dorer dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
  • Etaler la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond. Râper le comté. Déposer la moitié du comté râpé sur le fond de la pâte.
  • Couper les pommes de terre en rondelles et saler. Les déposer en rosace sur le comté râpé. Découper le jambon en fines lanières et les déposer sur les pommes de terre. Ajouter les petits oignons dorés. Verser la crème liquide avec un peu de muscade.
  • Déposer une dernière couche de comté râpé et le fromage de chèvre.
  • Faire cuire th.5-6 pendant 40 minutes.

Bonne dégustation!!! Pour ma part, c’est le repas que j’avais fait aujourd’hui et il a beaucoup plu!!!