Archives de catégorie : Tourtes et tartes salées

La tarte du soleil jambon-fromage

Bonjour à tous,

Je reviens vers vous avec une recette toute simple et très conviviale pour un apéro : après la tarte du soleil à la tomate, la tarte du soleil jambon-fromage !

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 tranches fines de jambon blanc
  • 75g d’emmental râpé
  • 1 jaune d’œuf

Déroulé de la recette :

  • Préchauffer le four th.6.
  • Tout d’abord, dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Puis, déposer les tranches de jambon : essayez de les découper de manière à recouvrir le maximum de surface de la pâte.

  • Après cela, ajouter l’emmental râpé jusqu’à 1 cm du bord. Garder un peu d’emmental de côté.

  • Mouiller les bords avec un peu d’eau et déposer la 2nde pâte feuilletée. Appuyer bien sur les bords pour souder les 2 pâtes.
  • Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf battu.

  • Puis, au milieu de cette pâte, déposer un verre retourné et découper 24 lanières de pâte.

  • Après cette découpe, torsader les lanières de pâte.

  • Enfin, parsemer la tarte avec un peu d’emmental restant et mettre au four pendant 40 minutes, th.6.

Bonne dégustation !!!

 

 

 

La tarte tomates – raclette

tarte-tomates-raclette
tarte-tomates-raclette

Bonjour à tous,

Je reviens vers vous avec une nouvelle recette estivale (même si une partie des ingrédients est un peu plus hivernale…): une tarte aux tomates et à la raclette. Recette rapide et toute simple pour un bon dîner avec une salade!

Ingrédients de la tarte tomates-raclette:
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 tomates grappe
  • 8 tranches fines de raclette
  • sel, thym, origan
  • 1 cuillère à soupe de semoule fine

Recette de la tarte tomates-raclette:

  • Mettre le four à préchauffer th.6.
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Verser la semoule fine et l’étaler sur le fond de tarte (cela permettra d’absorber l’eau des tomates).
  • Enlever la croûte des tranches de fromage à raclette. Déposer ces tranches fines sur le fond de tarte.
  • Enlever la peau des tomates (après les avoir passer 2 minutes dans l’eau bouillante) et les couper en fines rondelles. Déposer ces rondelles sur le fromage.
  • Saler très légèrement (le fromage étant déjà salé), ajouter un peu de thym et d’origan.
  • Enfourner pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !!!

Tarte fine aux tomates et aux girolles

tarte-tomates-girolles

Bonjour à tous,

Suite du repas de Pâques… l’entrée!!!

Recette: (pour 4 tartelettes)

  • 200g de farine
  • 10cl d’eau tiède
  • 50g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • sel
  • origan
  • 4 tomates grappe
  • 200g de petites girolles
  • huile d’olive

Recette des tartes fines aux tomates et aux girolles:

  • Préparer la pâte au moins 1h30 à l’avance.
  • Mélanger la farine, le sel, l’origan et la levure. Ajouter le beurre mou et mélanger à la main. Ajouter ensuite l’eau en pétrissant bien à la main. Faire une boule et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  • Étaler la pâte et faire des ronds à l’aide d’un bol par exemple. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laver et couper les tomates en rondelles et les déposer sur du papier absorbant. Faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive.
  • Disposer les rondelles en rosace avec les girolles au centre. Ajouter un filet d’huile d’olive. Saler et ajouter un peu d’origan.

Bonne dégustation!!!

Tourte au Munster

tourte-munster

Bonsoir à tous,

Avant de vous présenter mon repas de Pâques, encore une nouvelle recette à base de fromage…

Ingrédients:

  • 2 pâtes brisées (faite maison idéalement)
  • 4 grosses pommes de terre à chair ferme
  • 1 petit Munster
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • sel, poivre, cumin
  • 1 jaune d’oeuf

Recette de la tourte au Munster:

  • Faire cuire les pommes de terre à l’eau puis les laisser refroidir.
  • Etaler un disque de pâte et disposer dans un fond de plat à tarte. Découper les pommes de terre en rondelles et les saler.
  • Disposer un étage de pommes de terre. Ajouter un peu d’échalote finement ciselée et un peu de cumin. Ajouter quelques morceaux de Munster coupé en lamelles. Renouveler l’opération pour faire un 2ème étage. Terminer par la crème fraiche.
  • Etaler un autre disque de pâte. Faire une cheminée et refermer la tourte. Badigeonner avec le jaune d’oeuf.
  • Faire cuire pendant 40 minutes. Déguster avec une bonne salade!!!

Bon appétit et à bientôt pour les recettes de Pâques!!

Tarte fine aux tomates et au fromage de chèvre

tarte-fine-tomates-chèvre

Bonsoir à tous,

Me revoilà avec une recette de tarte salée. La pâte « maison » était très moelleuse…

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel
  • herbes de provence
  • moutarde
  • 4 tomates grappe
  • 1 bûchette de fromage de chèvre

Recette de la tarte fine tomates-chèvre:

  • Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et 2 cc d’herbes de Provence. Ajouter l’eau tiède et pétrir à la main pendant qq minutes.
  • Former une boule avec la pâte et réserver pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Étaler la pâte et former des cercles.
  • Laver et couper les tomates en rondelles. Etaler une cc de moutarde sur chaque disque de pâte. Couper la bûchette en rondelles. Disposer les rondelles de tomate et de chèvre en rosace. Terminer par un filet d’huile d’olive.
  • Mettre au four th.5-6 pendant 20 minutes.

Déguster chaud avec une bonne salade!!!

Tarte rustique « lendemain de raclette »

tarte raclette

Que faire si, après une bonne soirée raclette, il reste quelques tranchettes de ce merveilleux fromage? Je vous propose une tarte rustique qui vous permettra d’utiliser les restes de votre raclette (quand il y en reste)

Testée hier soir, elle a rencontré beaucoup de succès; je vous la recommande donc vivement!!!

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée (maison ou achetée)
  • 3 grosses pommes de terre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oignon jaune
  • 100g de lardons fumés
  • 8 tranchettes de raclette
  • sel et poivre

Recette de la tarte rustique « lendemain de raclette »:

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
  • Dans une grande poêle, faire dorer les lardons avec l’oignon finement ciselé. Ajouter les pommes de terre et faire dorer 5 min.
  • Ajouter la crème liquide, couvrir et laisser mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps, étaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond et recouvir le fond avec 6 tranchettes de raclette.
  • Répartir les pommes de terre précuites avec la crème, et les lardons et l’oignon.
  • Faire cuire 25 minutes th .5-6.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, sortir la tarte et ajouter sur le dessus les 2 tranchettes restantes, préalablement coupées en lanières.

Bonne dégustation!!!