Tajine de légumes confits

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Bonjour à tous,

Je reviens avec une nouvelle recette et cette fois une recette végétarienne: un tajine de légumes confits !

Ingrédients pour le tajine de légumes confits (pour 6 personnes):
  • 4 carottes
  • 200 g de pois chiche secs
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • une douzaine de pommes de terre ratte
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • épices: curcuma, cumin, raz-el-hanout, sel et poivre
  • huile d’olive
Recette du tajine de légumes confits:
  • Commencer par préparer les pois chiche la veille en les mettant dans un grand volume d’eau froide (prévoir de les laisser tremper au moins 24 heures).
  • Eplucher les carottes, l’aubergine et les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles, l’aubergine en petits cubes et les pommes de terre en 2 (si elles sont petites, les laisser entières).
  • Laver les courgettes, éplucher une fois sur deux et les couper en gros dés.
  • Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond d’une casserole. Mettre tous les légumes et les faire dorer quelques minutes. Saler et poivrer.
  • Une fois les légumes dorés, verser le bouillon pour les recouvrir complètement.
  • Ajouter les épices et les pois chiche.
  • Laisser mijoter 15 minutes.
  • Verser la préparation dans un tajine et mettre au four th.6 pendant 45 min.

Bonne dégustation !!!

Les lasagnes aux légumes

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Bonjour à tous,

Je reviens avec une nouvelle recette végétarienne pleine de saveurs: des lasagnes aux légumes …

Ingrédients des lasagnes aux légumes 

  • 1 courgette
  • 3 carottes
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g de sauce tomate (faite maison ou achetée)
  • des feuilles de pâte à lasagnes
  • 150g de comté râpé
  • huile d’olive

Recette:

– Pour la première étape, mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Ciselelasagnes-légumes2r l’oignon et le mettre à dorer dans la poêle. Éplucher et couper les carottes en petits dés. Couper la courgette et le poivron en petits dés. Ajouter dans la poêle avec la gousse d’ail ciselée et laisser mijoter 7-8 minutes.

 

 

lasagnes-légumes3– Ajouter ensuite la sauce tomates et laisser mijoter 15 minutes.

 

 

 

– Pendant ce temps, préchauffer le four th.6.

– Mettre un filet d’huile d’olive dans un plat à gratin. Déposer une couche de pâte à lasagne. Ajouter une couche de sauce tomate aux légumes. Ajouter une couche de pâte, puis encore une couche de sauce. Ajouter un peu de râpé de comté. Remettre une dernière couche de pâte. Terminer par une fine couche de sauce tomate aux légumes. Déposer ensuite le râpé de comté restant.

– Enfourner 30 minutes.

Bonne dégustation!!!