Les financiers à la pistache et aux Cassis

financiers cassis

Bonjour à tous,

Je vous présente une nouvelle recette à base d’un ingrédient que j’adore : les Cassis de Fougerolles:

cassis

Je vous conseille d’utiliser des moules assez profonds car ces petits financiers méritent de faire une bonne épaisseur car le biscuit est très parfumé et très moelleux…

Ingrédients des financiers à la pistache et aux Cassis:

  • 200g de sucre
  • 125g de farine
  • 125g de poudre d’amandes
  • 125g de beurre
  • 5 blancs d’oeufs
  • 2 cc de pâte de pistache
  • et bien sûr, des Cassis

Recette des financiers à la pistache et aux Cassis:

  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Beurrer des moules à financiers. Faire fondre le beurre et réserver.
  • Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre, la farine et la moudre d’amandes tamisées. Ajouter le beurre refroidi, la pâte de pistache et quelques gouttes de crème de Cassis.
  • Remplir les moules aux 3/4 et déposer quelques Cassis sur le dessus.
  • Mettre au four th.5-6 pendant 20-25 minutes.

Bonne dégustation !!!

Cupcakes de Pâques pistache-chocolat

cupcakes-choco-pistache

Bonjour à tous,

Première recette de mes petits nids de Pâques: des cupcakes composé d’un muffin au chocolat et de crème beurre à la pistache déposée façon « nid »…

Ingrédients:

Pour les muffins:

  • 3 oeufs entiers
  • 75g de beurre
  • 75g de chocolat noir
  • 125g de sucre semoule
  • 75g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème:

  • 125g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 75g de pâte de pistache
  • quelques oeufs colorés

Recette des cupcakes chocolat-pistache:

  • Beurrer des moules à muffins. Préchauffer le four th.5-6.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre, la farine et la levure. Faire fondre le beurre avec le chocolat et incorporer au mélange précédent.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
  • Remplir les moules à muffins aux 3/4 et faire cuire pendant 20 minutes.
  • Laisser refroidir les muffins. Pendant ce temps, préparer la crème beurre pistache. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace et la pâte de pistache. Fouetter vivement pour bien aérer la crème.
  • Mettre la crème dans une poche à douille en utilisant une douille ronde assez fine. Disposer la crème sur les muffins en faisant des filets pour que cela constitue une sorte de nid. Mettre un oeuf au milieu.

Bonne dégustation!!!

Les cupcakes façon « nid de Pâques »

cupcakes-pâques

Bonjour à tous,

Et voilà, la fin du repas de Pâques… le dessert!! Enfin, une partie du dessert!! Et oui,encore une fois, j’avais fait un dessert en plusieurs parties!

Ici, deux sortes de cupcakes: chocolat-crème beurre pistache; orange-crème beurre chocolat noir…

Recettes à venir….

Biscuits moelleux aux raisins

biscuits-raisins

Bonsoir à tous,

Voilà les premiers petits biscuits qui étaient dans mes petits sachets…

Ingrédients:

  • 70g de beurre
  • 3 oeufs entiers
  • 95g de sucre semoule
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 100g de raisins secs

Recette des biscuits moelleux aux raisins:

  • Faire fondre le beurre. Laisser refroidir.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter ensuite la farine, la levure, les raisins et le beurre refroidi.
  • Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Déposer des petites boules de pâte sur la plaque.
  • Faire cuire 10 minutes th.5-6.

Bonne dégustation…

Cupcakes pistache-griottes

cupcakes-pistache-griottes

Voilà, dernière recette de ma trilogie de cupcakes de Noël!!!

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 15 cl de lait
  • 120 g de sucre
  • 110g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 15g de pâte de pistache
  • quelques Griottines
  • 100g de sucre glace
  • quelques gouttes de colorant vert
  • noix de coco râpée

Recette des cupcakes pistache – griottes:

  • Préchauffer le four th.5-6 et beurrer des moules à muffins.
  • Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre, le lait et la pâte de pistache.
  • Verser la pâte dans les moules et déposer quelques Griottines à l’intérieur.
  • Faire cuire environ 25 minutes. Laisser refroidir les cupcakes.
  • Préparer le glaçage: tamiser le sucre glace et ajouter 1cs d’eau et qq gouttes de colorant vert.
  • Déposer du glaçage sur chaque cupcake. Saupoudrer aussitôt de coco râpée.

Laisser prendre le glaçage avant de déguster!!!!

Cupcakes meringués au citron vert

cupcakes-citronvert

Ingrédients:

  • 2 citrons jaunes
  • 1 citron vert
  • 120g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de sucre semoule
  • 2 oeufs entiers
  • 1 blanc d’oeuf
  • 50g de sucre glace
  • 75g de beurre

Recette des cupcakes meringués au citron vert:

  • Préchauffer le four th.5-6 et beurrer les moules à muffins.
  • Râper le zeste des citrons jaunes et presser leur jus. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le zeste râpé. Ajouter les oeufs entiers un à un. Bien mélanger. Ajouter le jus et le beurre fondu.
  • Remplir mes moules aux 3/4 et faire cuire 25 minutes.
  • Pendant ce temps, râper le zeste du citron vert. Battre le blanc d’oeuf en neige avec le sucre glace.
  • Une fois les cupcakes cuits, laissez les refroidir quelques temps. Mettre la meringue dans une poche à douille et déposer de la meringue sur chaque cupcake.
  • Remettre les cupcakes au four th.5-6 sous le grill jusqu’à ce que le meringue se colore.
  • Laissez refroidir la meringue et ajouter le zeste de citron vert râpé sur le dessus.

Ces cupcakes sont très moelleux et la meringue reste très croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur… Un véritable régal!!!