Cake aux fruits confits

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Bonjour à tous,

Je suis bien contente de vous présenter une recette de cake aux fruits confits dans laquelle les fruits confits ne « retombent » pas au fond!!!

Ingrédients du cake aux fruits confits:

  • 200g de beurrecake-fruits-confits
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre cassonade
  • 300g de farine
  • 20cl de rhum
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de raisins secs
  • 100g de cerises confites
  • 200 g de fruits confits 20 en dés

Recette:

– La veille, faire gonfler les raisins dans 15 cl de rhum.

– Préchauffer le four th.5-6.

– Battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs 1 à 1. Ajouter ensuite la farine avec la levure. Ajouter le reste du rhum, les fruits confits et les raisins.

– Beurrer un moule à cake. Verser la pâte en faire cuire 1h.

Bonne dégustation!!!

Gâteau au chocolat crousti-fondant

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Bonjour à tous,

De retour avec une nouvelle recette de gâteau au chocolat mais cette fois, l’originalité est que ce gâteau est sans beurre… La texture est assez différente de mon gâteau habituel: très croustillant sur le dessus, fondant à l’intérieur, un peu mi-cuit…

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir (à 70%)
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre en poudre
  • 60g de farine
  • sucre glace

Recette du gâteau au chocolat crousti-fondant:

  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Beurrer un moule à manqué et recouvrir de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Battre les oeufs entiers avec le sucre. Bien fouetter pour obtenir un mélange très mousseux. Ajouter le chocolat puis la farine.
  • Verser dans le moule. Faire cuire pendant 20 minutes.
  • Au moment de vérifier la cuisson du gâteau avec un couteau (ou une aiguille à tricoter!!!ça fait moins de trace…), la lame ressort avec quelques traces de chocolat. C’est normal, le gâteau est quasiment mi-cuit.

Bonne dégustation!!!

Cake chocolat au lait et pépites de chocolat

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Bonjour à tous,

Voilà une petite recette toute simple mais très appréciée pour le goûter!!!

Ingrédients:

  • 75g de beurre
  • 100g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre semoule
  • 75g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de pépites de chocolat noir

Recette du cake chocolat au lait et pépites de chocolat:

  • Préchauffer le four th.5-6 et beurrer un moule à cake.
  • Faire fondre le beurre avec le chocolat au lait.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre vivement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine avec la levure. Ajouter enfin le chocolat et le beurre fondus.
  • Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent. Ajouter les pépites.
  • Verser dans le moule et faire cuire 35-40 minutes th.5-6.

Bonne dégustation!!! Je vous garantis un cake très moelleux et qui se conserve très bien (enfin, quand on ne le mange pas en 2 jours)

Cake chocolat-orange

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Bonjour à tous,

Me revoilà pour le dernier dessert du repas de Nouvel An. En effet, j’avais non seulement fait le cake au citron, mais dans le livre, il y avait aussi ce cake chocolat-orange. J’ai longtemps hésité entre les 2 et finalement… j’ai fait les 2!!!

Comme pour la recette précédente, il convenait la veille de faire des tranches d’orange pochées.

Ingrédients:

  • 75g de raisins blonds
  • 150g de beurre
  • 120g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs entiers
  • 210g de cubes d’orange confites

Recette du cake chocolat-orange:

  • Faire gonfler les raisins dans l’eau tiède la veille.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs 1 à 1. Ajouter la farine et la levure, puis le cacao. Ajouter enfin les raisins égouttés et les cubes d’orange.
  • Faire cuire 45 minutes th.5-6.
  • Pendant ce temps, préparer un sirop. Faire bouillir 150g de jus d’orange avec 120g de sucre et 8 cl de Grand Marnier. Arroser le gâteau de ce sirop à la sortie du four.
  • Laisser refroidir. Décorer le gâteau avec les tranches d’orange confites. Glacer le gâteau avec de la gelée de coing préalablement fondue avec un peu d’eau.

Bonne dégustation!!!!

Cake au citron « Ladurée »

cake au citron

Voilà, j’en viens enfin au dessert de mon repas du Nouvel An. Nous avions une bûche glacée et je l’avais accompagnée par deux cakes maison.

Pour changer un peu, j’ai utilisé le petit livre « Sucré » de Ladurée, cadeau que j’avais reçu à Noël!!! J’avoue que je ne pensais pas réussir à faire les cakes aussi brillants que sur la photo mais si on suit bien la recette, le résultat est bluffant!!!

La recette se fait en plusieurs étapes puisque la veille il faut préparer les tranches de citron confit. Prendre 3 citrons et les trancher finement. Faire bouillir 20 cl d’eau avec 120g de sucre semoule. Mettre les tranches dans l’eau et laisser 20 minutes à eau frémissante. Après, réserver les tranches pochées sur une grille au frigo.

Ingrédients:

  • 2 citrons
  • 75g de beurre
  • 210g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250g de sucre semoule
  • 110g de crème fraiche épaisse
  • 3 oeufs
  • 25g de rhum

Recette du cake au citron:

  • Beurrer un moule à cake et réserver au frigo.
  • Faire fondre le beurre. Râper le zeste d’un citron. Ajouter le sucre et les oeufs un à un. Ajouter la crème et le rhum. Incorporer délicatement la farine et la levure. Ajouter enfin le beurre fondu et quelques tranches de citron pochées préalablement coupées en 2.
  • Faire cuire 45 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer un sirop. Faire bouillir 12,5 cl d’eau avec 60g de jus de citron et 120g de sucre.
  • Arroser le gâteau avec ce sirop à la sortie du four.
  • Enfin, préparer le glaçage. Faire fondre à feu moyen 50g de gelée de coing avec 1 cs d’eau. Verser sur le gâteau et laisser refroidir.
  • Décorer avec les tranches de citron pochées.

Bonne dégustation!!!

Cake à l’orange et aux pépites de chocolat

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Ingrédients:

  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 150g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
  • 125g de beurre mou
  • 125g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 oranges

Recette du cake à l’orange et aux pépites de chocolat:

  • Préchauffer le four th.5/6.
  • Fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs, la farine et la levure.
  • Râper le zeste des 2 oranges et les presser.
  • Ajouter les pépites et les zestes au mélange précédent. Réserver le jus.
  • Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
  • Cuire 45 minutes.
  • Sortir le cake et arroser avec le jus d’orange.