Archives de catégorie : Gateaux salés

Brochettes de poulet aux Curly et palmiers aux tomates confites

Bonjour à tous,

Après le repas de Noël,je commence à vous présenter mon repas de Nouvel An. Très logiquement, je commence par l’apéritif!!!

Pour changer de mon « traditionnel » plateau apéro, j’avais décidé de présenter un apéritif « à l’assiette ». Il est composé de 3 brochettes de filet de poulet pané aux Curly accompagnés d’une petite mayonnaise (le poulet trempé dans la mayo, apparemment c’est terrible!!!) et de 3 palmiers aux tomates confites.

Pour les brochettes, il suffit de reprendre ma recette d’aiguillettes de poulet aux Curly et de la transformer en coupant les filets en dés.

Quant aux palmiers, même recette que pour ceux à la tapenade!!!

Cookies salés comté-ciboulette

cookies-comté

Petite nouveauté pour l’apéro…

Ingrédients:

  • 120g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50g de comté râpé
  • 50g de beurre
  • 1oeuf
  • ciboulette
  • sel, poivre

Recette des cookies salés comté-ciboulette:

  • Préchauffer le four th.5-6. Faire fondre le beurre.
  • Mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, la ciboulette et le comté râpé. Ajouter l’oeuf et commencer à mélanger. Puis ajouter le beurre fondu.
  • Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Former des petits tas de pâte et les saupoudrer de comté râpé. Faire cuire 12 minutes.

Déguster tièdes à l’apéro. Cette recette, toute simple, est déclinable en plusieurs versions: tomates sèchées, pesto, parmesan, olives,….. cookies-comté

Mini-financiers persil-ciboulette

financiers-persil-ciboulette

Une recette étonnante et très sympa pour l’apéritif!!!

Ingrédients:

  • 2 blancs d’oeufs
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 70 g de farine
  • 75 g de beurre fondu
  • sel
  • persil
  • ciboulette

Recette des mini-financiers persil-ciboulette:

  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Beurrer un moule à financiers.
  • Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le poudre d’amandes et le sel.
  • Battre les oeufs en neige très ferme. Ajouter le mélange précédent.
  • Ajouter la ciboulette et le persil finement ciselés.
  • Remplir les moules à financiers.
  • Faire cuire 10 minutes.
  • Déguster tièdes.

Muffins légers jambon-ciboulette

muffins-jambon-ciboulette

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 tranches de jambon blanc épaisses
  • quelques brins de ciboulette fraîche
  • sel

Recette des muffins jambon-ciboulette:

  • Faire fondre le beurre et réserver.
  • Préchauffer le four th. 5-6.
  • Battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu. Ajouter une pincée de sel.
  • Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
  • Couper le jambon en petits morceaux et ciseler finement la ciboulette. Ajouter à la pâte.
  • Répartir la pâte dans des moules à muffins.
  • Enfourner pendant 15-20 minutes.
  • Déguster tièdes avec une bonne salade verte.

Ces petits muffins font un bon repas bien léger… De plus, sur la photo, on peut deviner les petits croissants aux lards que j’avais faits pour accompagner cet apéro dinatoire!!!

Mini-quiches lorraines

 

mini-quiches lorrainesIngrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 2 tranches de jambon
  • 70 g de lardons
  • 50 g de comté râpé
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • des mini-moules à tarte (environ 5 cm de diamètre)

Recette des mini-quiches lorraines:

  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Mettre la pâte dans les moules et piquer le fond avec une fourchette.
  • Mettre du jambon coupé en petits morceaux ou des lardons.
  • Ajouter un peu de fromage.
  • Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème. Ajouter une pincée de sel.
  • Verser un peu de flan dans chaque mini-moule.
  • Mettre au four pendant 10-15 minutes.
  • Démouler et servir à l’apéritif.

Gougères au comté

gougères-comté

Ingrédients:

  • 5 cl de lait
  • 5 cl d’eau
  • 80 g de beurre
  • sel
  • 175 g de farine
  • 4 oeufs
  • 130 g de comté ou d’emmental râpé
  • muscade

Recette des gougères au comté:

  • Mettre dans une casserole l’eau, le lait et le beurre coupé en petits morceaux et porter à ébullition. Ajouter une ou deux pincées de sel. Ajouter un peu de muscade.
  • Verser d’un seul coup la farine et retirer du feu. Mélanger vivement jusqu’à ce que la pâte forme une grosse boule qui se détache des parois de la casserole.
  • Remettre ensuite sur le feu pendant 1-2 minutes en remuant la pâte de manière à ce que cette dernière se « désèche » un peu.
  • Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les 4 oeufs un à un jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
  • Préchauffer le four th.5-6. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Ajouter 100 g de comté râpé dans la pâte et bien mélanger.
  • Former des petites boules de pâte sur la plaque et parsemer de fromage râpé.
  • Mettre au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées.
  • Déguster tièdes à l’apéritif.

Les gougères peuvent se faire aux lardons ou encore au jambon pour ceux qui n’aiment pas le fromage….