Biscuits Linzer

 

linzerIngrédients:

  • 250 g de farine
  • 125 g d’amande en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • confiture de framboises
  • pour dorer: 1 jaune d’oeuf et 1 cuillère à soupe de lait

Recette des biscuits Linzer:

  • Mélanger la farine, les amandes en poudre, la cannelle, la levure, le sucre et le cacao.
  • Creuser un puits et ajouter les oeufs. Mélanger.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger à la main.
  • Former une boule et laisser reposer au frais 1 heure.
  • Préchauffer le four th.6.
  • Abaisser la pâte sur 1cm d’épaisseur. Découper des disques à l’emporte-pièce. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Marquer le centre d’un creux avec le manche d’une cuillère en bois. Dorer le pourtour du biscuit et remplir le trou de confiture.
  • Laisser cuire 10-12 minutes.

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