Biscuits marbrés

spirales

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 30 g de cacao
  • sel

Recette des biscuits marbrés (spirales):

  • Tamiser la farine avec la levure. Creuser un puits. Mettre au centre le sucre, le sel et 1 cuillère à soupe d’eau.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
  • Pétrir la pâte à la main.
  • Prélever un tiers de la pâte et incorporer le cacao.
  • Pour obtenir des spirales, abaisser de la pâte blanche sur 3-4 mm d’épaisseur et faire de même avec la pâte cacaotée.
  • Superposer les 2 pâtes en humectant légèrement d’eau pour que les 2 pâtes collent mieux.
  • Rouler ensuite ces pâtes ensemble et réserver ce rouleau au frais.
  • Couper des rondelles de 3-4 mm d’épaisseur. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire 8-10 minutes th.6.

damiersPour obtenir des damiers, abaisser un peu de pâte claire en un rectangle de 10 cm x 15 cm. Abaisser de la pâte claire et de la pâte noire sur 5 mm. Découper des bandelettes de 5 mm de large et 15 cm de long. Superposer ces bandelettes sur la pâte claire rectangulaire n alternant les couleurs. Utiliser un peu d’eau pour humecter la pâte. Refermer avec la pâte claire et fermer le bord extérieur du damier.

Réserver le rouleau rectangulaire au frais.

Découper des morceaux de 3-4 mm d’épaisseur et faire cuire 8-10 minutes th.6.

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