La tarte du soleil jambon-fromage

Bonjour à tous,

Je reviens vers vous avec une recette toute simple et très conviviale pour un apéro : après la tarte du soleil à la tomate, la tarte du soleil jambon-fromage !

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 tranches fines de jambon blanc
  • 75g d’emmental râpé
  • 1 jaune d’œuf

Déroulé de la recette :

  • Préchauffer le four th.6.
  • Tout d’abord, dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Puis, déposer les tranches de jambon : essayez de les découper de manière à recouvrir le maximum de surface de la pâte.

  • Après cela, ajouter l’emmental râpé jusqu’à 1 cm du bord. Garder un peu d’emmental de côté.

  • Mouiller les bords avec un peu d’eau et déposer la 2nde pâte feuilletée. Appuyer bien sur les bords pour souder les 2 pâtes.
  • Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf battu.

  • Puis, au milieu de cette pâte, déposer un verre retourné et découper 24 lanières de pâte.

  • Après cette découpe, torsader les lanières de pâte.

  • Enfin, parsemer la tarte avec un peu d’emmental restant et mettre au four pendant 40 minutes, th.6.

Bonne dégustation !!!

 

 

 

Dos de cabillaud et ses petits légumes confits

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu plus légère… Un poisson en papillote avec des petits légumes !

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 pavés de dos de cabillaud
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates grappe
  • huile d’olive
  • basilic frais
  • coriandre, sel et poivre

Déroulé de la recette :

  • Préchauffer le four th.6.
  • Tout d’abord, commencer par éplucher les légumes. Puis, les couper en petits dés.
  • Ensuite, dans un saladier, mélanger l’ensemble des légumes coupés en petits dés avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre.
  • Dans des papillotes en silicone, déposer 2 cuillères à soupe de ce mélange.
  • Parallèlement, saler et poivrer les dos de cabillaud.
  • Puis, les déposer dans les papillotes sur le mélange de légumes.
  • Enfin, terminer en coupant finement un peu de basilic frais.
  • Fermer les papillotes et les mettre au four pendant 20-25 minutes.

Bonne dégustation !!!

 

Pain perdu aux prunes rôties, compotée de quetsches

 

Bonjour à tous,

Une nouvelle recette qui vous permettra d’utiliser vos restes de brioche…

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • Pain perdu:
  • 1 baguette viennoise
  • 2 oeufs entiers
  • 20 cl de lait
  • 2 cs de sucre semoule
  • 1cc d’extrait de vanille liquide
  • 20 g de cassonade
  • 40 g de beurre
  • Prunes rôties:
  • 4 prunes
  • 10 g de beurre
  • 15 g de cassonade
  • Compotée de quetsches:
  • 750 g de quetsches
  • 150 g de sucre semoule
  • 10 g de beurrepainperdu-prunes

Recette du pain perdu aux prunes:

  • Préparer la compotée de quetsches dans un premier temps. Nettoyer les questches et les couper en deux. Retirer le noyau. Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole. Verser les prunes sur le beurre et laisser rissoler 1-2 minutes. Ajouter le sucre semoule et mélanger. Couvrer et laisser mijoter sur feu doux 30-35 minutes.
  • Préparer le pain perdu. Utiliser une baguette viennoise coupée en tranches épaisses depuis environ 2 jours.
  • Dans une assiette creuse, battre les oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter ensuite le lait. Mettre à fondre le beurre dans une grande poêle. Tremper les tranches de pain dans la préparation puis les mettre à griller dans la poêle. Laisser dorer les tranches de chaque côté pendant quelques minutes.
  • Préparer les prunes rôties. Laver les fruits, les couper en deux et retirer le noyau. Faire fondre le beurre dans une petite poêle. Saisir les 8 demi-quetsches dans le beurre et saupoudrer avec la cassonade. Laisser caraméliser.
  • Déposer les tranches de pain grillé sur du papier absorbant avant de dresser les assiettes.
  • Saupoudrer de cassonade et servir le tout encore chaud.

Cette recette peut également se faire avec des mirabelles ou encore en version exotique avec des fruits de la passion et de la mangue. Concernant le pain, j’ai refait à nouveau la recette avec du pain de campagne, une baguette ou encore de la brioche….

Dal Makhani

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, une recette indienne : complète, végétarienne et bien épicée !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500 g de lentilles brunes (cuites)
  • 100 g de tomates concassés
  • 1 oignon jaune et 1/2 gousse d’ail
  • sel, poivre, cumin en poudre, curry, curcuma, paprika
  • 500 g de riz long blanc
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Déroulé de la recette :

  • Tout d’abord, peler et émincer très finement l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un wok avec un peu d’huile d’olive.
  • Puis, une fois l’oignon bien doré, ajouter un peu d’ail finement ciselé.
  • Ensuite, ajouter 1/2 cuillère à café de curry, de cumin, de paprika et 1 cuillère à café de curcuma. Mélanger.
  • Puis, ajouter les tomates concassées et bien mélanger.
  • Enfin, ajouter les lentilles et laisser mijoter 15 minutes à feu très doux.
  • Pendant ce temps, préparer le riz.
  • Servir très chaud.

Bonne dégustation !!!

 

Le lapin de Pâques 2018

Bonjour à tous,

En cette période de fêtes de Pâques et de dégustation intensive de chocolat, je vous présente un lapin que j’ai eu le plaisir de réaliser pendant un cours de chocolat chez Xavier Brignon (25000 Besançon).

Ce lapin est réalisé en chocolat noir, les décors en pâte d’amande et en pâte à sucre.

Pour celles et ceux qui connaîtraient pas, je vous recommande vivement ce pâtissier-chocolatier !!!