Falafels (boulettes de pois chiche)

 

Bonjour à tous,

Je reviens vers vous avec une nouvelle recette que vous pourrez servir en apéritif ou en plat principal: les falafels. J’ai pour ma part servi ces petites boulettes de pois chiche en apéritif mais accompagnées d’une sauce au yaourt, de crudités et glissées dans un pain pita, elles constituent un plat complet (et végétarien!).

Ingrédients (pour environ 40 falafels):
  • 350 g de pois chiche
  • coriandre fraîche
  • ciboulette fraîche
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de graines de cumin
  • 1 pincée de piment doux

Recette des falafels:

  • La veille, faire tremper les pois chiche dans un grand volume d’eau.
  • Le jour même, déposer les pois chiche sur un torchon propre pour bien les sécher.
  • Laver les herbes et les ciseler finement. Bien sécher les herbes également.
  • Ciseler l’oignon et l’ail.
  • Dans le bol du mixeur, mettre les pois chiche, les herbes, l’oignon, l’ail et assaisonner.
  • Mixer finement ce mélange. Laisser reposer pendant 2 heures.
  • Au moment de servir, faire chauffer l’huile de friture (180° environ). Façonner de petites boules avec la pâte de pois chiche et les plonger dans l’huile pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Déposer sur du papier absorbant et servir bien chaud !

Bonne dégustation !!!

Poulet mijoté aux légumes

poulet mijoté aux légumes

Bonjour à tous,

Je reviens avec une nouvelle recette de saison : un poulet mijoté aux légumes. Un plat familial plein de couleurs !

Ingrédients (pour 6 personnes):
  • 6 escalopes de poulet
  • 100 g de lardons fumés
  • 12 pommes de terre ratte
  • 3 tomates
  • 2 courgette
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 1/2 boîte de concentré de tomates
  • 15 olives noires
  • herbes de Provence, sel, poivre

Recette du poulet mijoté aux légumes:

  • Dans une sauteuse, faire dorer les lardons avec l’oignon et l’ail finement ciselés.
  • Pendant ce temps, couper les escalopes de poulet en gros dés. Éplucher les pommes de terre ratte et les courgettes. Laissez les rattes entières si elles sont petites. Sinon les couper en deux. Couper les courgettes en dés.
  • Dans la sauteuse, ajouter les dés de poulet. Laisser dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 5 minutes.
  • Verser ensuite le bouillon. Ajouter le concentré de tomates. Assaisonner: sel, poivre, herbes de Provence.
  • Ajouter les olives les pommes de terre, les courgettes et les tomates coupées en dés.
  • Laisser mijoter 40 minutes.

Bonne dégustation !!!

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