La fougasse cacahuètes, lardons et jambon fumé

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Bonjour à tous,

Je vous présente une nouvelle recette, idéale pour les apéritifs de l’été: une fougasse aux cacahuètes, aux lardons et au jambon fumé …

Ingrédients de la fougasse cacahuètes, lardons et jambon fumé (pour 2 fougasses):
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de râpé de jambon fumé
  • 1 œuf
  • 5 cl de lait
  • 500 g de farine
  • 100 g de cacahuètes
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette de la fougasse aux cacahuètes, aux lardons et au jambon fumé:

  • Commencer par mixer finement les cacahuètes.
  • Délayer la levure dans le lait tiède.
  • Ajouter la farine aux cacahuètes mixées, puis ajouter le lait, l’œuf, le sel, un peu de poivre et un filet d’huile d’olive. Bien malaxer en ajoutant régulièrement un peu d’eau tiède.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faire dorer les lardons et le râpé de jambon. Déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
  • Ajouter les lardons et le jambon au mélange précédent. Malaxer encore pendant quelques minutes.
  • Laisser reposer la pâte pendant au moins 2 heures.
  • Une fois la pâte levée, mettre le four à préchauffer th.6.
  • Séparé la pâte en 2. Malaxer et donner une forme ovale à chacun des 2 morceaux. Avec un couteau, inciser la pâte au milieu puis sur les côtés.
  • Enfourner pendant environ 30 minutes.
  • Déguster chaud, tiède ou froid !!!

Bonne dégustation !!!

La tarte tomates – raclette

tarte-tomates-raclette
tarte-tomates-raclette

Bonjour à tous,

Je reviens vers vous avec une nouvelle recette estivale (même si une partie des ingrédients est un peu plus hivernale…): une tarte aux tomates et à la raclette. Recette rapide et toute simple pour un bon dîner avec une salade!

Ingrédients de la tarte tomates-raclette:
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 tomates grappe
  • 8 tranches fines de raclette
  • sel, thym, origan
  • 1 cuillère à soupe de semoule fine

Recette de la tarte tomates-raclette:

  • Mettre le four à préchauffer th.6.
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Verser la semoule fine et l’étaler sur le fond de tarte (cela permettra d’absorber l’eau des tomates).
  • Enlever la croûte des tranches de fromage à raclette. Déposer ces tranches fines sur le fond de tarte.
  • Enlever la peau des tomates (après les avoir passer 2 minutes dans l’eau bouillante) et les couper en fines rondelles. Déposer ces rondelles sur le fromage.
  • Saler très légèrement (le fromage étant déjà salé), ajouter un peu de thym et d’origan.
  • Enfourner pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !!!

Blanquette de saumon et riz sauvage

blanquette de saumon

Bonjour à tous,

Je vous présente une nouvelle recette pour un plat complet: une blanquette de saumon, riz sauvage et mini-carottes.

Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 6 pavés de saumon
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 carottes
  • 12 mini-carottes
  • huile d’olive
  • 1 citron jaune
  • 1 cc de moutarde à l’ancienne
  • ciboulette et persil
  • 1 bouillon cube citron-persil
  • 10 cl de vin blanc (Arbois pour moi)
  • mélange de riz (riz long grain blanc, riz rouge et riz sauvage)

Recette de la blanquette de saumon:

  • Découper les pavés de saumon de manière à obtenir de gros cubes. Les faire griller dans une cocotte avec un peu d’huile olive. Ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles. Saler et poivrer.
  • Ajouter ensuite 10 cl de crème fraiche. Laisser cuire quelques minutes. Pendant ce temps, faire fondre le bouillon cube dans 15 cl d’eau. Ajouter ce bouillon et le restant de crème fraiche. Ajouter la moutarde, un trait de jus de citron, la ciboulette et le persil finement ciselés. Ajouter le vin. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 30 minutes sans trop remuer.
  • Pendant ce temps, éplucher les mini-carottes et les plonger dans l’eau bouillante salée. Une fois cuits, les plonger dans l’eau glacée. Puis les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre. Préparer en même temps le riz.
  • Dresser le riz, 2 mini-carottes et quelques morceaux de saumon avec de la sauce.

A servir avec un bon vin blanc!!!

blanquette de saumon

La tarte aux profiteroles

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Bonjour à tous,

Nouvelle recette de dessert… J’ai récemment découvert la tarte aux profiteroles dans une pâtisserie et j’ai voulu essayé de la refaire à ma façon…Donc j’ai commencé par faire une pâte sablée aromatisée à la vanille.

J’ai ensuite étalé cette pâte dans un moule à tarte et j’ai cuit cette pâte à blanc.

J’ai préparé ensuite deux sortes de crèmes pâtissières: une à la vanille et l’autre au chocolat.

J’ai préparé de la pâte à choux et j’ai fait des petits choux en essayant de les faire tous de la même taille. Une fois les choux refroidis, je les ai garnis de crème pâtissière au chocolat.

J’ai déposé la crème à la vanille sur le fond de pâte à tarte. J’ai ensuite déposé les choux.

J’ai préparé une ganache chocolat noir pour faire le décor, un peu de sucre glace et voilà le résultat!

Mes chocolats pour l’Euro 2016

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Bonsoir à tous,

Je ne suis pas une très grande amatrice de foot mais l’Euro 2016 est pour moi l’occasion de cuisiner ! Petits plateaux apéro, pizzas maison,… et aujourd’hui chocolats en forme de petits ballons !

Trois « parfums » ici: chocolat noir 72%, chocolat lait-caramel et chocolat blanc…

Pour les courbes de température, je vous renvoie à mes précédents articles.

Alors, à tous, bon Euro 2016 et surtout bonne dégustation devant les matchs !!!