Cupcakes de Pâques pistache-chocolat

cupcakes-choco-pistache

Bonjour à tous,

Première recette de mes petits nids de Pâques: des cupcakes composé d’un muffin au chocolat et de crème beurre à la pistache déposée façon « nid »…

Ingrédients:

Pour les muffins:

  • 3 oeufs entiers
  • 75g de beurre
  • 75g de chocolat noir
  • 125g de sucre semoule
  • 75g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème:

  • 125g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 75g de pâte de pistache
  • quelques oeufs colorés

Recette des cupcakes chocolat-pistache:

  • Beurrer des moules à muffins. Préchauffer le four th.5-6.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre, la farine et la levure. Faire fondre le beurre avec le chocolat et incorporer au mélange précédent.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
  • Remplir les moules à muffins aux 3/4 et faire cuire pendant 20 minutes.
  • Laisser refroidir les muffins. Pendant ce temps, préparer la crème beurre pistache. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace et la pâte de pistache. Fouetter vivement pour bien aérer la crème.
  • Mettre la crème dans une poche à douille en utilisant une douille ronde assez fine. Disposer la crème sur les muffins en faisant des filets pour que cela constitue une sorte de nid. Mettre un oeuf au milieu.

Bonne dégustation!!!

Les cupcakes façon « nid de Pâques »

cupcakes-pâques

Bonjour à tous,

Et voilà, la fin du repas de Pâques… le dessert!! Enfin, une partie du dessert!! Et oui,encore une fois, j’avais fait un dessert en plusieurs parties!

Ici, deux sortes de cupcakes: chocolat-crème beurre pistache; orange-crème beurre chocolat noir…

Recettes à venir….

Tarte fine aux tomates et aux girolles

tarte-tomates-girolles

Bonjour à tous,

Suite du repas de Pâques… l’entrée!!!

Recette: (pour 4 tartelettes)

  • 200g de farine
  • 10cl d’eau tiède
  • 50g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • sel
  • origan
  • 4 tomates grappe
  • 200g de petites girolles
  • huile d’olive

Recette des tartes fines aux tomates et aux girolles:

  • Préparer la pâte au moins 1h30 à l’avance.
  • Mélanger la farine, le sel, l’origan et la levure. Ajouter le beurre mou et mélanger à la main. Ajouter ensuite l’eau en pétrissant bien à la main. Faire une boule et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  • Étaler la pâte et faire des ronds à l’aide d’un bol par exemple. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laver et couper les tomates en rondelles et les déposer sur du papier absorbant. Faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive.
  • Disposer les rondelles en rosace avec les girolles au centre. Ajouter un filet d’huile d’olive. Saler et ajouter un peu d’origan.

Bonne dégustation!!!

Petits chaussons comtois

chaussons-comtois

Bonjour à tous,

Voici la 2ème recette des petits chaussons: les chaussons comtois….

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 2 pommes de terre à chair ferme
  • 50g de comté
  • 1 jaune d’oeuf

Recette des petits chaussons comtois:

  • Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 35 minutes. Les laisser refroidir et les éplucher. Les couper en petits dés. Saler.
  • Couper le jambon finement et râper le comté. Mélanger le jambon, le comté et les pommes de terre.
  • Étaler la pâte feuilletée et découper des ronds. Déposer la pâte dans un appareil à chausson. Ajouter la garniture et refermer.
  • Badigeonner les chaussons avec un jaune d’oeuf. Ajouter un peu de comté râpé (pour le côté gratiné du chausson!!!).
  • Faire cuire 15 minutes th.5-6.

Bonne dégustation et bonne soirée!!!

Petits chaussons aux légumes

chaussons-légumes

Bonjour à tous,

Voilà la première recette de mes petits chaussons de l’apéritif de Pâques.

Ingrédients:(pour environ 15 petits chaussons)

  • 1 pâte brisée (achetée ou faite maison)
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 bouillon Kub Or « herbes de Provence »
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Recette des petits chaussons aux légumes:

  • Préparer tout d’abord le contenu des chaussons. Je vous conseille de le faire la veille ou au moins quelques heures avant la cuisson. De cette manière, la préparation aux légumes ne sera pas chaude au moment de remplir les chaussons: ce sera donc plus facile à faire et cela évitera de « mouiller » la pâte.
  • Ciseler finement l’oignon et le faire dorer dans de l’huile d’olive. Laver les légumes et les éplucher. Les couper en petits dés et les faire dorer avec l’oignon. Ajouter l’assaisonnement et le bouillon Kub Or. Bien mélanger.Laisser compoter environ 30 minutes.
  • Réserver au frais. Une fois la préparation refroidie, étaler la pâte et former des ronds. Pour ma part, j’utilise un petit moule à chausson que je tapisse de pâte, puis je dépose quelques cuillères de légumes et je referme.
  • Badigeonner les chaussons avec un jaune d’oeuf battu et cuire environ 15 min. th.5-6.

Servir chaud en apéritif ou en plat principal (si vous faites une taille plus grande de chausson).

Bonne dégustation et bon dimanche!!!

Biscuits moelleux aux raisins

biscuits-raisins

Bonsoir à tous,

Voilà les premiers petits biscuits qui étaient dans mes petits sachets…

Ingrédients:

  • 70g de beurre
  • 3 oeufs entiers
  • 95g de sucre semoule
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 100g de raisins secs

Recette des biscuits moelleux aux raisins:

  • Faire fondre le beurre. Laisser refroidir.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter ensuite la farine, la levure, les raisins et le beurre refroidi.
  • Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Déposer des petites boules de pâte sur la plaque.
  • Faire cuire 10 minutes th.5-6.

Bonne dégustation…