Café gourmand

café gourmand

Un dessert pour tous les mordus de café!!!

Une mousse légère au café, très aérienne car faite au siphon dans un gobelet chocolat…

Pour la recette de la mousse au café, voir précédemment… Concernant le gobelet au chocolat noir, il faut des gobelets en plastiques. Puis, il faut tempérer le chocolat comme je l’ai déjà expliqué précédemment: cela permet d’avoir un chocolat bien lisse et brillant. Une fois tempéré, recouvrir l’intérieur du gobelet de chocolat en le tournant plusieurs fois de manière à ce qu’il ne reste qu’une fine couche de chocolat sur les parois du gobelet. Laisser refroidir quelques heures et normalement le chocolat doit se détacher facilement des parois, constituant ainsi un gobelet en chocolat dans lequel j’ai mis ma mousse au café.

J’ai bien sûr accompagné ce dessert d’un macaron au café!!!

café gourmand

Tarte rustique « lendemain de raclette »

tarte raclette

Que faire si, après une bonne soirée raclette, il reste quelques tranchettes de ce merveilleux fromage? Je vous propose une tarte rustique qui vous permettra d’utiliser les restes de votre raclette (quand il y en reste)

Testée hier soir, elle a rencontré beaucoup de succès; je vous la recommande donc vivement!!!

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée (maison ou achetée)
  • 3 grosses pommes de terre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oignon jaune
  • 100g de lardons fumés
  • 8 tranchettes de raclette
  • sel et poivre

Recette de la tarte rustique « lendemain de raclette »:

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
  • Dans une grande poêle, faire dorer les lardons avec l’oignon finement ciselé. Ajouter les pommes de terre et faire dorer 5 min.
  • Ajouter la crème liquide, couvrir et laisser mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps, étaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond et recouvir le fond avec 6 tranchettes de raclette.
  • Répartir les pommes de terre précuites avec la crème, et les lardons et l’oignon.
  • Faire cuire 25 minutes th .5-6.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, sortir la tarte et ajouter sur le dessus les 2 tranchettes restantes, préalablement coupées en lanières.

Bonne dégustation!!!

Cake à l’orange et aux pépites de chocolat

cake-orange-choco

Ingrédients:

  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 150g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
  • 125g de beurre mou
  • 125g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 oranges

Recette du cake à l’orange et aux pépites de chocolat:

  • Préchauffer le four th.5/6.
  • Fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs, la farine et la levure.
  • Râper le zeste des 2 oranges et les presser.
  • Ajouter les pépites et les zestes au mélange précédent. Réserver le jus.
  • Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
  • Cuire 45 minutes.
  • Sortir le cake et arroser avec le jus d’orange.

Tarte campagnarde

tarte-campagnarde

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée (achetée ou faite maison)
  • 6 petites pommes de terre
  • 10 cl de crème liquide
  • 100g de jambon fumé
  • 2 oignons jaunes
  • 100g de comté
  • 60g de fromage de chèvre
  • sel, poivre, muscade

Recette de la tarte campagnarde:

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 25 minutes dans l’eau bouillante.
  • Hacher finement les oignons et les faire dorer dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
  • Etaler la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond. Râper le comté. Déposer la moitié du comté râpé sur le fond de la pâte.
  • Couper les pommes de terre en rondelles et saler. Les déposer en rosace sur le comté râpé. Découper le jambon en fines lanières et les déposer sur les pommes de terre. Ajouter les petits oignons dorés. Verser la crème liquide avec un peu de muscade.
  • Déposer une dernière couche de comté râpé et le fromage de chèvre.
  • Faire cuire th.5-6 pendant 40 minutes.

Bonne dégustation!!! Pour ma part, c’est le repas que j’avais fait aujourd’hui et il a beaucoup plu!!!

Cookies corn-flakes et raisins secs

cookies-raisins-cornflakes

Nouvelle recette de petits biscuits….

Ingrédients:

  • 150g de beurre à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 100g de farine
  • 75g de sucre cassonade
  • 1 cc de levure chimique
  • 170g de corn-flakes
  • 75g de raisins secs

Recette des cookies corn-flakes et raisins secs:

  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Battre le beurre avec le sucre. Ajouter l’oeuf et la farine avec la levure.
  • Ajouter les corn-flakes et les raisins.
  • Faire des petites boules de pates sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire 10 minutes th.5-6.

Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes!!!

Macarons géants pistache-griottines

macaron-pistache-griottines

Toujours dans ma période « macaron », j’ai décidé de faire un dessert constitué par un gros macaron (environ 9-10 cm de diamètre) avec du colorant vert. J’ai fait une crème au beurre à la pâte de pistache (voir recette précédemment détaillée).

Tout d’abord, sur la coque inférieure du macaron, avec une poche à douile j’ai déposé un peu de crème au beurre sur le pourtour de la coque. J’ai ensuite déposé une à une les cerises prélablement égouttées sur le pourtour. Enfin j’ai rempli l’intérieur avec de la crème au beurre.

J’ai refermé les macarons et fait 3 points de crème au beurre sur lesquels j’ai collé des cerises.

Voilà un dessert certes copieux mais délicieux!!!