Tarte aux mirabelles

tarte-mirabelles

Une recette certes peu originale mais toujours efficace!!

Ingrédients:

  • 500 g de mirabelles
  • 1 pâte brisée assez épaisse
  • quelques cuillères à soupe de gelée pomme ou de framboise

Recette de la tarte aux mirabelles :

  • Préchauffer le four th. 5-6.
  • Déposer la pâte dans un moule à tarte.
  • Laver les fruits et les couper en deux. Retirer les noyaux. Déposer les demi-mirabelles sur la pâte. Enfourner et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, étaler un peu de gelée de pomme ou d’un autre fruit avec un pinceau sur les mirabelles et les bords de la tarte.
  • Laisser cuire les 5 dernières minutes à feu doux (th.3).

Déguster encore un peu tiède. Ajouter une boule de glace à la vanille ou à la cannelle: c’est délicieux!!

Tourte aux pommes de terre

tourte-pommes de terre

Ingrédients:

  • 2 pâtes brisées
  • 10 grosses pommes de terre
  • 100 g de lard fumé coupés en dés
  • 100 g de jambon blanc
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 jaune d’oeuf

Recette de la tourte aux pommes de terre:

  • Préchauffer le four th.5-6.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles façon chips. Bien les sècher dans un chiffon propre.
  • Etaler la pate dans un moule à tarte en remontant bien les bords.
  • Garnir d’une première couche de pommes de terre. Saler et répartir le lard et le jambon coupés en dés. Ajouter deux noisettes de beurre. Verser la moitié de la crème.
  • Renouveler la même opération puis recouvrir une dernière fois d’une couche de pommes de terrre.
  • Déposer la deuxième pâte brisée sur le sommet. Bien coller les bords avec un pinceau et un peu d’eau. Faire un trou au sommet de la tourte.
  • Battre un jaune d’oeuf et badigeonner la tourte.
  • Enfourner pendant 1h30. Rajouter le reste de la crème par la cheminée. Remettre au four pendant encore 1h.
  • Déguster chaud.

Pour une petite variante, on peut ajouter à cette recette des tranches de saucisse de Morteau et quelques pincées de comté râpé… A déguster avec une bonne salade!!!

Muffins aux Griottines

muffins-griottines

Ingrédients:

  • 400 g de farine
  • 175 g de sucre semoule
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 20 cl de lait
  • 8 cl de crème fraiche liquide
  • 2 oeufs entiers
  • 85 g de beurre fondu
  • 250 – 300 g de cerises Griottines égouttées

Recette des muffins aux Griottines:

  • Préchauffer le four th. 6 et beurrer un moule à muffins (environ 12 muffins).
  • Egoutter les cerises et les réserver sur du papier absorbant. Garder environ 3 cl de jus des cerises.
  • Faire fondre le beurre sur feu doux et laisser refroidir.
  • Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter une pincée de sel.
  • Dans un grand saladier, battre vivement les oeufs avec le beurre fondu. Ajouter le lait et la crème puis le jus des cerises.
  • Verser d’un seul coup la farine et le sucre dans le mélange oeufs-beurre-lait. Ne pas trop insister: le mélange doit rester grumuleux.
  • Ajouter les cerises entières et mélanger délicatement.
  • Remplir les moules généreusement et parsemer le dessus de cerises coupées en deux.
  • Enfourner pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés.
  • Démouler et laisser refroidir avant de déguster.