Cake chocolat au lait et pépites de chocolat

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Bonjour à tous,

Voilà une petite recette toute simple mais très appréciée pour le goûter!!!

Ingrédients:

  • 75g de beurre
  • 100g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre semoule
  • 75g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de pépites de chocolat noir

Recette du cake chocolat au lait et pépites de chocolat:

  • Préchauffer le four th.5-6 et beurrer un moule à cake.
  • Faire fondre le beurre avec le chocolat au lait.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre vivement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine avec la levure. Ajouter enfin le chocolat et le beurre fondus.
  • Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent. Ajouter les pépites.
  • Verser dans le moule et faire cuire 35-40 minutes th.5-6.

Bonne dégustation!!! Je vous garantis un cake très moelleux et qui se conserve très bien (enfin, quand on ne le mange pas en 2 jours)

Cake chocolat-orange

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Bonjour à tous,

Me revoilà pour le dernier dessert du repas de Nouvel An. En effet, j’avais non seulement fait le cake au citron, mais dans le livre, il y avait aussi ce cake chocolat-orange. J’ai longtemps hésité entre les 2 et finalement… j’ai fait les 2!!!

Comme pour la recette précédente, il convenait la veille de faire des tranches d’orange pochées.

Ingrédients:

  • 75g de raisins blonds
  • 150g de beurre
  • 120g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs entiers
  • 210g de cubes d’orange confites

Recette du cake chocolat-orange:

  • Faire gonfler les raisins dans l’eau tiède la veille.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs 1 à 1. Ajouter la farine et la levure, puis le cacao. Ajouter enfin les raisins égouttés et les cubes d’orange.
  • Faire cuire 45 minutes th.5-6.
  • Pendant ce temps, préparer un sirop. Faire bouillir 150g de jus d’orange avec 120g de sucre et 8 cl de Grand Marnier. Arroser le gâteau de ce sirop à la sortie du four.
  • Laisser refroidir. Décorer le gâteau avec les tranches d’orange confites. Glacer le gâteau avec de la gelée de coing préalablement fondue avec un peu d’eau.

Bonne dégustation!!!!

Cake au citron « Ladurée »

cake au citron

Voilà, j’en viens enfin au dessert de mon repas du Nouvel An. Nous avions une bûche glacée et je l’avais accompagnée par deux cakes maison.

Pour changer un peu, j’ai utilisé le petit livre « Sucré » de Ladurée, cadeau que j’avais reçu à Noël!!! J’avoue que je ne pensais pas réussir à faire les cakes aussi brillants que sur la photo mais si on suit bien la recette, le résultat est bluffant!!!

La recette se fait en plusieurs étapes puisque la veille il faut préparer les tranches de citron confit. Prendre 3 citrons et les trancher finement. Faire bouillir 20 cl d’eau avec 120g de sucre semoule. Mettre les tranches dans l’eau et laisser 20 minutes à eau frémissante. Après, réserver les tranches pochées sur une grille au frigo.

Ingrédients:

  • 2 citrons
  • 75g de beurre
  • 210g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250g de sucre semoule
  • 110g de crème fraiche épaisse
  • 3 oeufs
  • 25g de rhum

Recette du cake au citron:

  • Beurrer un moule à cake et réserver au frigo.
  • Faire fondre le beurre. Râper le zeste d’un citron. Ajouter le sucre et les oeufs un à un. Ajouter la crème et le rhum. Incorporer délicatement la farine et la levure. Ajouter enfin le beurre fondu et quelques tranches de citron pochées préalablement coupées en 2.
  • Faire cuire 45 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer un sirop. Faire bouillir 12,5 cl d’eau avec 60g de jus de citron et 120g de sucre.
  • Arroser le gâteau avec ce sirop à la sortie du four.
  • Enfin, préparer le glaçage. Faire fondre à feu moyen 50g de gelée de coing avec 1 cs d’eau. Verser sur le gâteau et laisser refroidir.
  • Décorer avec les tranches de citron pochées.

Bonne dégustation!!!

Noix de Saint-Jacques poêlées sur une julienne de légumes

Bonjour à tous,

Je continue de vous faire part de mon repas de Nouvel An. Après l’apéritif, l’entrée… Elle était composée de trois noix de Saint-Jacques par personnes déposées sur un julienne de légumes.

J’avais préparé une julienne de carottes, courgettes et navets, le tout cuit dans un bouillon aux herbes de provence. Quant aux Saint-Jacques, je les ai simplement poêlées dans de l’huile d’olive avec une noisette de beurre en fin cuisson pour donner de la couleur aux noix…

Le décor était assez simple: un brin de ciboulette et quelques quartiers de citron.

C’était la première fois que je cuisinais des noix de Saint-Jacques et je pense avoir réussi leur cuisson, au vu de la satisfaction de mes convives!!!

Brochettes de poulet aux Curly et palmiers aux tomates confites

Bonjour à tous,

Après le repas de Noël,je commence à vous présenter mon repas de Nouvel An. Très logiquement, je commence par l’apéritif!!!

Pour changer de mon « traditionnel » plateau apéro, j’avais décidé de présenter un apéritif « à l’assiette ». Il est composé de 3 brochettes de filet de poulet pané aux Curly accompagnés d’une petite mayonnaise (le poulet trempé dans la mayo, apparemment c’est terrible!!!) et de 3 palmiers aux tomates confites.

Pour les brochettes, il suffit de reprendre ma recette d’aiguillettes de poulet aux Curly et de la transformer en coupant les filets en dés.

Quant aux palmiers, même recette que pour ceux à la tapenade!!!

Bûche de Noël aux fruits exotiques

bûche-exotique

Bonjour à tous,

Et voilà le dernier dessert de Noël, après le macaron glacé, une bûche…

Elle est composée d’une génoise qui constitue le biscuit roulé.Ce biscuit est imbibé de rhum après la cuisson. La crème pâtissière est aromatisée à la vanille et mélangée à des fruits coupés en petits cubes: litchis, kiwis, oranges,ananas,…

Après avoir roulé le biscuit avec la crème pâtissière aux fruits, je l’ai saupoudrée de noix de coco râpée. Comme j’avais fait trop de macarons, je les ai utilisés pour faire la déco et le tour de la bûche.

J’avais également fait quelques chocolats de Noël pour la déco…

Voilà le repas de Noël est terminé… Cette bûche était très légère, très fraiche… cela changeait de la traditionnelle bûche au chocolat que je faisais d’habitude…

Bonne journée à tous!!!